المــكونات
-
3 سمكات متوسطة سمك بوريأو دينيس
-
مكونات الحشوة
-
1 ظمة بقدونسمغسولة ومفرومة جيدا
-
5 فصوص ثوممهروس
-
جزرمبشور وناعم
-
فلفل أخضرمفروم ناعم
-
فلفل أحمرمفروم ناعم
-
2 ملاعق كبار زيت الزيتون
-
خلطة التوابل
-
بهار السمك
-
1 ملعقة كبيرة كمون
-
ملح
-
سماق
-
مكونات الصينية
-
2 حبات بصلمقطع حلقات
-
1 رأس كامل ثوممقشر ومقطع
-
ملح
-
سماق
-
كمون
-
2 حبات بطاطامقطعة حلقات حسب الرغبة
-
2 حبات جزرمقطع حلقات رفيعة
-
1 حبة فلفل أخضرمقطعة شرحات
-
1 حبة فلفل أحمرمقطعة شرحات
التــوجيهات
الخــطوات
|
1
تــم
|
بعد غسل السمك جيدا بالزيت والليمون وتتبيله بالبهارات وعمل فتحات في جانب السمكة |
|
2
تــم
|
تجهيز الحشوة // يتم عن طريق خلط جميع مكونات حشوة السمك المذكورة بالاعلى وحشي المكونات داخل السمك ويترك جانبا |
|
3
تــم
|
تجهيز الصينية // تدهن صينية الشوي بقليل من الزيت النباتي.. ثم تضاف جميع مكونات الصينية المذكورة بالاعلى مع التوابل والمطيبات وتخلط جيدا ثم نضع السمك المحشي عليها ويرش قليل من البقدونس المفروم.. يضاف ربع كوب من الماء الى الصينية ثم تغلف جيدا بالقصدير |
|
4
تــم
|
توضع الصينية بالفرن على نار هادئة لمدة ٤٠ دقيقة (وحسب الفرن) ثم يرفع القصدير عنها وتحمر من الاعلى |
|
5
تــم
|
وتزين برشة بقدونس وحلقات ليمون.. وصحتين وعافية |
