المــكونات
-
1 كيلو باميةطازجه حجم متوسط
-
1/2 كيلو لحم غنممقطعه قطع بحجم راس عصفور
-
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
-
4 حبات كبيرة بصل
-
4 صفوف ثوم
-
2 حبات طماطم
-
ملعقة كبيرة ملح
-
ملعقة كبيرة كزبرة
-
ملعقة كبيرة فلفل أسود
-
3 أوراق غار
-
1 عود قرفة
-
1/4 ملعقة صغيرة هيل
-
1 ملعقة صغيرة قرفةبودرة
التــوجيهات
الخــطوات
|
1
تــم
|
نغسل قطع اللحمه بالماء والخل ونضعها بالطنجره ونضع معها بصله مفرومه و2 طماطم مفرومه و 4 فص أو ضرس ثوم مفروم وورق غار وعود قرفه ونضيف جميع البهارات ونشوحهما تماما ونتركها ربع ساعه بدون اضافه ماء وبعدها نقوم باضافه لتر ماء ساخن ونغلق الطنجره حتى استواء اللحمه تماما |
|
2
تــم
|
.. مسبقا قمت بغسلها اولا قبل نزع قمع الباميه ومن ثم نزعت راس القمع دون فتح حبه الباميه حتى لايخرج منها الماده التي تجعلها تسلي ومن ثم احتفظت فيها بالفريزر وبعدها قمت بقليها ع التوالي دون دفعه واحده حتى لاتخف درجه حراره الزيت |
|
3
تــم
|
بعد استواء اللحمه قمت باضافه 4 ملاعق صلصه طماطم اقل او اكثر حسب الرغبه واضافه الباميه ونتركهم يمتزجو بالطنجره ونسكبهم بصينيه محيط صغير ونغلفها بالقصدير ونضعها بالفرن 20 دقيقه من فوق ومن تحت مع الاخد بعين الاعتبار ان يكون فيها سوائل لكي لاتنشف وتنحرق |
|
4
تــم
|
قبل دخولها تكون مستويه ولكن عند وضعها بالفرن ستكتسب طعم رائع عن المعتاد ونقوم بازاله القصدير وتحمير الوجه ونقلبها بصينيه اكبر او بصحون التقديم |
|
5
تــم
|
وبالعااافيه |
