المــكونات
-
لسلق لحمة الرأس:
-
1 كيلة لحملحمة راس عجل أوي اي نوع لحمه اخر
-
3 أوراق غار
-
7 حبات هال
-
4 حبات قرنفل
-
1 عود قرفة
-
1 ملعقة كبيرة سبع بهارات
-
1/2 حبة متوسطة بصل
-
2 حبات مستكةاختياري
-
ملح
-
لعمل خلطة الفتة:
-
1 كأس ارز مصريمنقوع
-
1 كأس ارز بسمتيمنقوع
-
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-
3 رغيف خبز لبنانيمقطع الى مربعات صغيرة
-
1/2 كيلو لبن رايب
-
4 فصوص ثوم مفروم
-
1 ملعقة نعناعجاف
-
1/2 حبة صغيرة لـ عصير الليمون
-
ملح
-
لوز
التــوجيهات
الخــطوات
|
1
تــم
|
في طنجرة الضغط نضيف الماء الى اللحمه ونضعه على نار حتى تظهر زفرة اللحمه / يجب ان يكون الماء بحرارة الغرفة وليس ماء ساخن |
|
2
تــم
|
نزيل الزفرة تمام ونضيف باقي مكونات السلق بإستثناء الملح ونغلق على الطنجرة وبمجرد أن تصفر نهدئ النار ونحسبلها 45 دقيقة ، بعد ذلك نفتح عنها ونضيف الملح بالأخر ونتركه يغلي معها لمدة 5 دقائق |
|
3
تــم
|
نطبخ الأرز بالطريقة الأعتيادية بإستخدام السمن او الزيت ومرقة اللحمه ونتركه حتى ينضج تمام ، الملح حسب الرغبة |
|
4
تــم
|
في وعاء نخلط اللبن مع الثوم المهروس ، النعنع الناشف والليمون ونضيف الملح حسب الرغبة |
|
5
تــم
|
كخطوة أخيرة نقلي الخبز حنى يتحمر ومن ثم نحضر صينية حرارية (بايركس) نفرد الخبز بالأول ومن ثم نضيف عليه نصف كوب فقط من مرقة اللحمه ونتركه لمدة دقيقة فقط |
|
6
تــم
|
نضيف نصف كمية خليط البن على وجه الخبز من غير تحريك اللبن معه ، ومن ثم نفرد طبقة من الارز حسب الرغبة ونضيف اللبن حسب الرغبة |
|
7
تــم
|
نفرم اللحمه الى مربعات وسط ونوزعها على وجه البايركس ونزينه باللوز |
|
8
تــم
|
نصيحه مهمة : اتبع خطوات الطبخ حسب الترتيب المذكور وأترك اللحم بالمرق الساخن للأخر حتى لا يفقد حرارته ويكون ساخن عند التقديم |
