المــكونات
-
لحمهبر / مقطع
-
3 كوب ارزبسمتي أو آخر
-
2 علبة حمص جاهز
-
3 حبات متوسطة بطاطس
-
1 ملعقة كبيرة ملح
-
2 مكعبات ماجي
-
3 حبات متوسطة بصل
-
4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
-
1 ملعقة كبيرة كمونبودرة
-
2 ملعقة كبيرة بابريكابودرة
-
2 ملعقة كبيرة كاريبودرة
-
1 ملعقة كبيرة لوميبودرة
-
2 حبات متوسطة بصل أبيض
-
2 ملعقة صغيرة ثومبودرة
-
6 فصوص ثوم مفروم
-
3 كوب ماء
التــوجيهات
الخــطوات
|
1
تــم
|
في قدر الضغط يقلب البصل في الزيت الحار إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم تضاف اللحمة الهبر و تقلب مع البصل جيداً |
|
2
تــم
|
يغسل الأرز و يترك في الماء جانبا |
|
3
تــم
|
يقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة و يقلى في الزيت ليتحمر و يكسب لونا ذهبيا ثم يصفى من الزيت و يترك جانبا |
|
4
تــم
|
تضاف البهارات إلى اللحم ثم يضاف الثوم البودرة و الثوم المفروم و الملح و الماجي و الماء ثم يغلق القدر و يترك على النار من 45 دقيقه إلى ساعة |
|
5
تــم
|
في هذه الأثناء نضع البصل الابيض على النار لعمل البصل المكرمل و عندما يصبح لونه بني يضاف له قليل من الملح و الكمون و الصويا صوص و السكر و الماء ثم نضيف له الحمص الجاهز و يقلب جيداً |
|
6
تــم
|
يضاف البطاطس المحمر إلى خليط البصل المكرمل و الحمص الجاهز و يقلب جيداً ثم يترك قليلا على النار لفتره لا تتجاوز ربع ساعة |
|
7
تــم
|
نخرج اللحم من قدر الضغط و نضعه جانبا |
|
8
تــم
|
ثم تصفى مرقة اللحم و نضعها في قدر و نضيف لها الأرز مع مراعاة إضافة الماء لتغطية الأرز اذا لم تكن المرقه كافية و يوضع الأرز على نار هادئة |
|
9
تــم
|
عندما يصبح الأرز جاهزا توضع طبقه منه في صينية الفرن ثم طبقه من اللحم و يليها طبقه من الأرز ثم طبقه من اللحم و هكذا حتى تنتهى الكمية |
|
10
تــم
|
ثم توزع خلطة البصل المكرمل مع البطاطس و الحمص على الواجهه و تترك في الفرن لمدة ربع ساعة |
|
11
تــم
|
تقدم ساخنه بجانب سلطة الزبادي بالخيار او الزبادي الساده |
