المــكونات
-
1 كيلو لحمقطع كبيرة
-
2 بطاطسمقطعة شرائح
-
2 بصلمقطع شرائح
-
5 فصوص ثوم
-
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
-
1 ملعقة كبيرة بهارات
-
1 ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيلمعجون
-
زيت الزيتون
-
ملح
-
1 ملعقة صغيرة كمون
-
1 ملعقة صغيرة كركم
-
زعفرانمطحون
التــوجيهات
الخــطوات
|
1
تــم
|
نغسل اللحم عدل ونحطه بووعاء كبير شوووي ليسهل علينا التبهير |
|
2
تــم
|
نضع جميع البهارات المطحونه اللي ذكرتهاا مع بعض ونخلطهم مع بعض |
|
3
تــم
|
نمسسح اللحم بزيت زيتون شوووي والقليل ثووم وزنجبيل الفرشش وومكن عصره ليمونه اذا حابين |
|
4
تــم
|
ثم نبدأ نبهرر اللحم من بهارات وكركم وكمون وفلفل اسود وملح وزعفران مطحون ونغطية جيدا كامل بالبهارات. وكله حسسب النظر يمكن تزيد بالمقادير يمكن تنقص حسب كمية اللحم... باقي البهارات نحطها فووق البطاطا والبصل |
|
5
تــم
|
بعدين نجيب قدر الضغط والألمنيووم |
|
6
تــم
|
هنا ممكن تحطو ورق مووز مع أعواد أوراق الكاري ونضع فووقهم البصل وحلقات البطاطا ونحط بينهم فصووص الثوم ونحط اللحم فوووقهم ونلفهم بقصدددير ورق الالمنيووم اكثر من لفة |
|
7
تــم
|
بحيث يكون البصل والبطاطا تحت بقااع القدر واللحم فووق ونكتم القدر لمدة ساعه ونص على نار هادئه |
|
8
تــم
|
وفي طريقة ثانيه ممكن بعد مابهرتوو اللحم تبدأوو تقلووو اللحم بزززيت لين يحمرر من الجهتين وبعدين بصينية الفرررن تصفووو البصل والبطاطا وتحطوو اللحم فووقهم وتسكرووه بلالمنيوم جيدا وادخلووه الفرن لحد الاستوااء..وبعد مايستوووي مجرد بسس تحمرووه من فوق تحمير بسسيط |
|
9
تــم
|
ويقدم مع اي كشنة رز أنا سوويت الرز مع بصل وطماط وصلصل وبهارات وشوية كركم وفلفل اخضر حار ومنقووع الزعفران وحطيت الرزز وحطيت فحم وزيت وحاولت أمكسس الرز جيدا بملعقة كبيرة دوون مايتكسسر ويقدم صحتين ألف وعافية.. |
